Гормоны в продуктах, способные нанести вред нашему здоровью

Откуда берутся гормоны в продуктах?

Гормоны используются в животноводстве и рыбном хозяйстве:

при выращивании животных на мясо,
для увеличения веса рыбы и смены пола,
для увеличения удоев молока,
при производстве яиц.

При выращивании растений, для ускорения созревания фруктов и овощей, также используются гормоны (половые гормоны растений).
Также в растениях содержатся фитогормоны — вещества, проявляющие некоторые свойства человеческих гормонов.

Какие гормоны содержатся в продуктах?
Гормоны не полностью разрушаются при тепловой обработке продуктов. Поэтому, все гормоны, изначально присутствующие в мясе, молоке, яйцах, овощах и фруктах, там и остаются, хоть, иногда, и в меньших дозах. Стероидные гормоны меньше всего разрушаются при тепловой обработке. В итоге, в пищевых продуктах содержатся следующие виды гормонов:

Мужские и женские гормоны содержатся в мясе (говядине, свинине, курах).
Женские гормоны содержатся в молоке и яйцах.
Гормон роста. В больших количествах содержится в молоке. Оказывает канцерогенное воздействие на организм взрослого человека.
Тиреостатики — препараты, препятствующие выработке гормона щитовидной железы. Содержатся в мясе.
Половые гормоны растений содержатся в овощах и фруктах.
Фитогармоны — наибольшую известность получил фитоэстроген, содержащийся в сое. Другие фитогормоны присутствуют, в основном, в лекарственных травах.

Какие гормоны, поступающие из продуктов питания, оказывают влияние на человеческий организм, а какие нет?

Половые гормоны животных идентичны гормонам человека. Тиреостатики тоже. Таким образом, все гормоны, применяемые в животноводстве, способны оказывать влияние на человеческий организм. Попадая в организм человека с пищей (мясом, молоком, куриными яйцами), эти гормоны воспринимаются им как свои собственные.
Половые гормоны растений, используемые для ускорения созревания овощей и фруктов или для смены пола растения, никак не воздействуют на организм человека.
Влиянии фитоэстрогена и других фитогормонов на человека зависит от множества различных факторов. В отдельных случаях, фитогормоны могут быть полезны. С другой стороны, они могут нанести серьезный вред здоровью. Практически, фитогормоны являются гормональным лекарством и относится к ним следует с большой осторожностью. Подробнее мы разберем этот вопрос в отдельной статье о фитогормонах.

Подводя итог, можно сказать, что на человека оказывают влияние практически все гормоны, содержащиеся в продуктах животного и растительного происхождения, кроме половых гормонов растений.

Теперь мы готовы ответить на вопрос, заданный в начале этой статьи — в каких продуктах содержатся гормоны?

Гормоны, способные нанести вред нашему здоровью, содержатся в следующих продуктах:
в мясе (в говядине, свинине, курах и т.д.),
в молоке и молочных продуктах,
в яйцах,
в сое и продуктах, сделанных из сои.

Вредные гормоны не содержатся в следующих продуктах:
в овощах, фруктах, злаках и других растительных продуктах, кроме сои,
в мясе животных, выращенных без применения гормонов (в деревне),
в яйцах от деревенских кур,
в молоке от деревенской коровы.
Спорным вопросом является вред рыбы, выращенной с применением гормонов.

Поделись этой интересной информацией со своими близкими и знакомыми!